主料 | ||
糯米面比例看小贴士 | 澄面适量 | 黏米面适量 |
糖粉适量 | 色拉油或猪油适量 | 牛奶适量 |
馅料适量 |
1/4. 先将牛奶和糖粉以及色拉油混合拌匀,再慢慢加入面粉类,一边搅拌一边加,做完后用手捏破没有拌匀的小面疙瘩,然后静置30分钟后如果大火蒸25分钟左右,用筷子戳发现面熟透~
2/4. 将馅料分成25g一份,蒸熟的面糊也分成25g一份,用面皮将馅料包裹好,放进月饼模具里压出。
3/4. 做好的月饼放进冰箱保险柜冷藏一夜再吃,最好在2天内吃完,不然冰皮会变干变硬!
4/4. 补一张切开的照片~上张是白色饼皮,这张是紫色,都是莲蓉的哦。想做成带颜色的只要在面粉里加入几克果味粉就好~
糯米:黏米:澄面:牛奶:糖粉:色拉油 9:7:4:37:10:4