主料 | ||
鸡中翅10个 | 香橙半个 | 姜三片 |
葱适量 | 老抽一勺 | 生抽一勺 |
料酒一勺 | 盐一勺 | 白糖一勺 |
1/15. 中翅洗净沥水
2/15. 葱姜切碎备用
3/15. 香橙切片
4/15. 翅中的正面划刀,以备煎的时候好入味
5/15. 煮一锅水,倒入几滴油,煮一下鸡翅,捞出浮沫
6/15. 热油,放入姜片,去除鸡肉的腥味
7/15. 倒入鸡翅,煎至两面微黄,这里是不用煎到金黄的
8/15. 一勺老抽,一勺生抽
9/15. 料酒
10/15. 两勺盐,一勺糖 比例准确就想。因为之后会倒入可乐,可乐里有大量的糖,所以这个步骤不着急放砂糖
11/15. 中火2分钟
12/15. 放入香橙,放香橙的目的是果香味浓一点,但是又不遮盖掉可乐的味,煮2分钟
13/15. 可乐我放了2/3瓶
14/15. 慢慢倒入,炖煮起码10分钟收汁,期间要捞出可乐的沫,以及如果你的鸡翅没有很好的上色,你可以再加一点老抽。起锅前加一点水淀粉勾芡
15/15. 摆盘,撒上葱末,有白芝麻也可以撒上适量