糖醋排骨

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糖醋排骨的做法，共6个步骤

1/6. 肋排切小块，太大块不容易入味；

2/6. 调酱汁，注意这是关键：料酒两调羹、绵白糖两个调羹、生抽两调羹、香醋一调羹，调匀后尝一下，因为各牌子调理口味略有差异，大家根据口味可作略微调整；

3/6. 平底锅倒入日常炒菜2倍的油，放入切好的小排双面煎至金黄，捞出锅备用；

4/6. 锅内留少许油，加入蒜末，2-3片姜片爆香；

5/6. 锅爆香后加入煎好的小排和调好的酱料，加入小半碗水（用温水可以让肉更加紧致），盖上锅盖，中小火热3-5min，大火收汁；

6/6. 出锅摆盘，撒上葱花，快手糖醋小排就可以上桌啦～

1.多加一些蒜爆锅会更香哦^_^；2.旅行回来很晚了赶着要吃饭所以排骨没有腌制就下锅了，时间不紧的亲可以把排骨放在调好的酱料里腌制15min。

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