主料 | ||
糯米粉100克 | 粘米粉100克 | 低粉50克 |
澄粉50克 | 糖粉60克 | 牛奶400克 |
色拉油50克 | 奶黄馅适量 | 黄油30克 |
白糖70克 | 练奶20克 | 牛奶120克 |
奶粉30克 | 低粉或澄粉30克 |
1/7. 色拉油,牛奶,练奶,倒容器里搅拌均匀
2/7. 把所有粉类称好倒入搅拌好的牛奶里,搅拌至无颗粒后过筛
3/7. 筛好后把分成三份,白颜色的多分点,另两份分别加入,红色粉,和抹茶粉,盖上保鲜膜,静放30分钟,上锅蒸30到40分钟
4/7. 蒸好后,有筷子迅速搅拌放凉,揉成团,蒸的时间长点,放凉后再揉成团不易粘手,揉成团后放冰箱冷藏半小时
5/7. 奶黄馅,黄油软化放入汤,搅拌均匀
6/7. 外加入鸡蛋两个牛奶,练奶,搅拌均匀,再放入低粉和奶粉,搅拌至糊状后上锅蒸二十分钟,蒸的过程需要搅拌三次
7/7. 后面的制作,忘了拍照,制作方法,把白色冰皮冰箱拿出来后揉成面团大概25g,把蒸出来的奶黄馅冷后揉成10到15g左右的团,把奶黄馅包进冰皮里,把有颜色的冰皮放入磨具底部压实,再把包好的压实,就可以啦!后面步骤大家不明白的也可以向其他做冰皮月饼的方法看一下,综合一下哈