主料 | ||
高筋面粉120克 | 水80克 | 酵母2克 |
盐2克 | 白糖6克 | 黄油5克 |
彩椒1只 | 火腿片适量 | 鲜虾仁适量 |
马苏里拉芝士200克 | 哈瓦蒂奶酪(卷边)适量 | 番茄沙司适量 |
1/14. 称量好原材料,除黄油外,其余材料混合搅拌成面团
2/14. 手工揉面
3/14. 一直揉!不间断得揉20分钟左右,揉至有延展性
4/14. 放入烤箱,发酵模式下,45度下管,45分钟,发酵至原先面团的2-2.5倍。用手指沾面粉在顶部戳洞,面团不塌不缩即可
5/14. 擀面饼
面团取出后用手掌轻压排气,然后擀成直径为三十厘米的面饼,厚薄必须均匀
6/14. 开始卷奶酪进边
7/14. 卷边里放入哈瓦蒂奶酪,适度按压接缝处
8/14. 面饼放入烤盘,用叉子戳出蜂窝
9/14. 番茄酱些许,刷均匀
10/14. 撒马苏里拉芝士,约130克,铺底
11/14. 再撒上彩椒、火腿片、鲜虾,最后再将剩余马苏里拉芝士撒在表层,厚厚的芝士……
12/14. 放烤箱,就是这样
13/14. 烘烤中……芝士已经融化,香!
14/14. 成品出炉!搭配了现磨Illy中度烘培的咖啡
硅胶垫揉面非常棒,不沾,揉完台面很干净