主料 | ||
五花肉适量 | 酱油适量 | 冰糖适量 |
老抽适量 | 蚝油可不放 | 鸡精可不放 |
姜适量 | 干辣椒适量 | 香叶适量 |
1/4. 先来张图镇楼!哈哈~其实我忘了拍切好的肉块了……把五花肉泡冷水2小时以上,没时间就飞水吧……然后切成四方块
2/4. 锅热了后放入五花肉和姜片,中小火慢慢煎,直到四面金黄,一定要慢慢煎,把肉里的油脂煎出来~要有耐心!
3/4. 煎好后加水,放冰糖,老抽,生抽,干辣椒,鸡精,香叶!大火烧开转小火慢炖1小时以上,可以尝下味道,适量调节~
4/4. 啦啦啦,肉炖软糯后大火收汁,出锅啦!太香了!配碗白米饭,真真的欲罢不能吖!
煎肉的时候一定要中小火!