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素烧茄子—家常版

素烧茄子—家常版

柳柳麻麻的厨房

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主料
圆茄子1个西红柿1个少许
少许大蒜2瓣少许
白糖少许生抽1勺白胡椒粉少许

素烧茄子—家常版的做法,共4个步骤

1/4. 茄子洗净削薄片,洒一勺盐腌上,西红柿切薄片(如果个大用半个就够了),准备葱姜蒜,葱姜切片,蒜切碎末。

2/4. 锅里放油烧热,比炒菜略多即可,茄子稍挤一下水份,不用挤太干,否则茄子很吸油,大火炒开,让每一片茄子都沾上油后转中小火翻炒,稍变色放西红柿翻炒,基本炒透盛出来。

3/4. 锅里放少许油下葱姜爆香,倒入茄子翻炒,然后放白糖,生抽,白胡椒粉炒均匀,因为腌茄子放过盐,这时候少放一点盐就可以了,加水盖锅中火烧开。

4/4. 焖至水快干时加入蒜末翻炒开,马上出锅,一盘油少、清淡、味美的家常茄子就做好了。

小窍门

茄子块如果削得薄,很快就能炒透,也很容易入味。

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营养信息

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  • 素烧茄子—家常版热量493 千卡
  • 脂肪3.62 克
  • 蛋白质27.1 克
  • 碳水化合物231.21 克
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