冰皮月饼

1/23. 先将100g的糯米粉炒熟（炒到颜色有点发黄就可以了，用不完可以下次再用）

2/23. 糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

3/23. 牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

4/23. 把过筛好的粉类倒入奶液中

5/23. 搅拌成面糊状

6/23. 再将其过滤，放置半小时

7/23. 碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右

8/23. 蒸熟后用筷子搅拌散热

9/23. 再将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）

10/23. 揉匀后取一小块面团放在保鲜膜上，放入红曲粉，用保鲜膜包起来揉匀

11/23. 同样再取一小块面团放在保鲜膜上，放入可可粉，用保鲜膜包起来揉匀

12/23. 再取一小块面团放在保鲜膜上，放入抹茶粉，用保鲜膜包起来揉匀

13/23. 把揉匀的面团都用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作，原色面团用的比较多，所以最好多做点）

14/23. 取20g的原色面团放保鲜膜一端，再用另一半的保鲜膜盖在上面擀成圆形，这样不会粘手，便于操作

15/23. 50g月饼模具，按照面皮20g，豆沙馅30g（豆沙要事先搓圆），同样，面皮要放在保鲜膜上，再把豆沙馅放入

16/23. 包好后放到熟糯米粉中滚一圈，再抖掉多余的粉

17/23. 一般这一步都会在模具的花片上预先撒熟粉，但这样做，脱模后会有不少粉粘在上面影响美观，因此，我改用了抹少许食用油（这样脱模后的图案会更加清晰亮丽），然后再取一小块抹茶面团（或别的颜色）按成薄片，覆盖到模具花片所需的部位

18/23. 再把花片装回模具中

19/23. 再把带馅的面团放入模具里

20/23. 把模具倒扣，用力按压，脱模后即可，其它颜色也是如此操作，做好就可以享用。当然，放进冰箱冷藏后口感会更Q，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞

21/23. 成品

22/23. 成品