皮蛋瘦肉粥

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

默默私厨

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老公生病的时候特别喜欢喝

主料
新鲜大虾6只	皮蛋1个	鸡脯肉50克
姜少许	香葱末少许	橄榄油少许
盐适量	香米适量	嫩肉粉少许

皮蛋瘦肉粥的做法，共4个步骤

1/4. 大虾生的去壳，去除虾线，洗净剁碎，加入一点姜末和白酒去腥味，备用

2/4. 皮蛋也叫松花蛋，最好选用不流黄的，切成小块，比碎块大一些，太碎的话就化在粥里了，那样颜色也不好看，备用

3/4. 鸡脯肉剁成肉馅加入少量嫩肉粉抓匀，喜欢吃火腿的可以加上，火腿最好是那种放火腿或者是南方人经常做粥放的那种也切成小块，当然不能太碎，备用

4/4. 香米洗净上锅和煮稀饭一样，开锅前准备好我们的主角！橄榄油热锅，姜末煸炒，虾仁，鸡脯肉先后下锅翻炒变色，加盐炒匀出香关火控油，稀饭开锅加入炒后的虾仁,火腿和鸡脯肉，开锅后转中火20分钟，米开花后加入皮蛋，开锅后转小火15分钟，记得要经常搅拌防止粘底糊锅，加盐搅匀关火，葱花关火前撒上搅匀或家里有人不吃葱可以给吃的人盛入碗中后撒上，吃前拌匀即可，

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