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提拉米苏

提拉米苏

傲娇小巫女

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嗯就是今年的中秋节快要到了,做个提拉米苏热身,憋问我为什么做提拉米苏,我也不知道为什么,主要是爸爸把奶油奶酪买成了马斯卡彭,正好可以做一下长草已久的提拉米苏,剩下的奶酪做奶酪月饼,菜谱以后再说发不发,毕竟懒癌晚期嘛。
主料
蛋糕体:适量鸡蛋4个白砂糖40克
牛奶30克玉米油10克低筋面粉150克
奶酪糊:适量马斯卡彭奶酪250克速溶咖啡适量
白砂糖20克淡奶油50

提拉米苏的做法,共23个步骤

提拉米苏的做法图解1

1/23. 我们先来做蛋糕体。分蛋。

提拉米苏的做法图解2

2/23. 加入白砂糖,玉米油和牛奶,搅拌均匀。

提拉米苏的做法图解3

3/23. 筛入低筋面粉,拌匀

提拉米苏的做法图解4

4/23. 打发蛋白,这貌似是我第一次把打发蛋白说给大家,就要详细一点。首先,把蛋白放到一个无油无水的盆里,一定要无油无水!!然后开打蛋器打发蛋白程鱼眼泡的样子,就是泡泡像鱼眼一样的样子,放入糖的三分之一。

提拉米苏的做法图解5

5/23. 这就是鱼眼泡,然后不知道为什么照虚了,嗯就这样,嘤嘤嘤

提拉米苏的做法图解6

6/23. 砂糖嘛,我就用这么一盖子。

提拉米苏的做法图解7

7/23. 继续打发蛋白至上图这个样子,和之前相比细腻了很多,再加三分之一的糖。

提拉米苏的做法图解8

8/23. 第三次加糖是打发成这样,有小小的软尖。

提拉米苏的做法图解9

9/23. 最后打发成酱紫,有硬尖。就可以做蛋糕了。

提拉米苏的做法图解10

10/23. 先放三分之一的蛋白到搅拌好的面糊里,切拌或翻拌均匀,切记不要画圈搅拌。

提拉米苏的做法图解11

11/23. 将之前搅拌好的面糊倒入蛋白盆,搅匀。

提拉米苏的做法图解12

12/23. 入烤盘

提拉米苏的做法图解13

13/23. 烤蛋糕的时候我门来做提拉米苏奶酪糊。首先两个蛋黄加糖搅拌至发白。加入速溶咖啡冲泡的咖啡液。

提拉米苏的做法图解14

14/23. 250g马斯卡彭奶酪加入

提拉米苏的做法图解15

15/23. 拌匀。

提拉米苏的做法图解16

16/23. 淡奶油打发至7.8成。

提拉米苏的做法图解17

17/23. 和奶酪糊拌匀即可。

提拉米苏的做法图解18

18/23. 蛋糕用模具切割

提拉米苏的做法图解19

19/23. 一层奶酪糊一层蛋糕体。

提拉米苏的做法图解20

20/23. 筛上可可粉。大功告成!

提拉米苏的做法图解21

21/23. 还是很美味的,就是急着吃没有放冰箱,还没凝固。应该在冰箱里放一晚上再吃。

提拉米苏的做法图解22

22/23. 好漂酿~~

提拉米苏的做法图解23

23/23. 真实的颜色

小窍门

咖啡我个人觉得是蛮有必要的,因为解腻效果很好。

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营养信息

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  • 提拉米苏热量2379 千卡
  • 脂肪210.31 克
  • 蛋白质29.47 克
  • 碳水化合物285.32 克
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