主料 | ||
绿豆面4份 | 白面1份 | 五香面适量 |
酱豆腐依个人口味定量 | 面酱依个人口味定量 | 鸡蛋1-2个 |
馄饨皮(做果蓖儿用)十片 | 葱末适量 | 黑芝麻适量 |
1/7. 先准备好材料,左侧的“果蓖”是用馄饨皮炸制,小火,待馄饨皮变成金黄色即可。
2/7. 调制面糊,用4份的绿豆面与1份白面,加入温开水一点一点朝着同一个方向搅拌,待成糊状即可(我家里的筛子找不到了,如果家里有筛子,将绿豆面过筛一下更好),然后依个人口味加少许的五香面
3/7. 接下来就开始摊饼啦,就是普通的平底锅,不粘锅,火候为中小火,先将少许香油用刷子刷遍锅底
4/7. 然后倒入绿豆面糊糊,用竹蜻蜓在锅里将糊糊摊成煎饼,待煎饼完全熟之前打入一个鸡蛋,再用竹蜻蜓将鸡蛋铺满整个煎饼,撒入葱花,黑芝麻
5/7. 将煎饼用扁铲掀起周边,然后将煎饼翻个,在煎饼反面中间部位放几片果蓖儿,将煎饼两边折好,抹上面酱,酱豆腐,喜欢吃辣的朋友还可以放上辣酱,然后在锅边滴一滴香油,让煎饼果子在香油上停留一两秒钟再出锅
6/7. 煎饼果子做好啦,再来一张,浓浓的绿豆香味,脆脆的果蓖儿口感,是不是很有食欲咩,方法很简单啦,大家一起动起来吧
7/7. 完工!
调味料都是依个人口味放置