主料 | ||
冰皮月饼粉200克 | 馅料300克 | 水/牛奶200克 |
果蔬粉各2-3克 |
1/12. 冰皮粉加入等量的开水或者牛奶(加热至80-90度,倒出牛奶放微波炉里叮热30—40秒),拌匀,揉成团。
2/12. 平均分成16份,每个重约25克。
3/12. 取其中4份分别加入果蔬粉(紫薯,草莓,橙子,蓝莓),揉匀。
4/12. 馅料(玫瑰,栗子,豆沙)分别按25克每个分好。
5/12. 先将彩色冰皮按照自己喜欢的颜色组合按压到模具中。
6/12. 取一份白色冰皮压扁按圆,放入一分馅料。
7/12. 包好。
8/12. 先把按压紧实的彩色冰皮放入模具。
9/12. 再放入包好的白色冰皮。
10/12. 按压出形状。
11/12. 完成。
12/12. 每个都美美的。
用牛奶冰皮的味道更好一些,此款冰皮粉是无需添加白油的,可适量加白油揉开冰皮会更细腻。馅料可按个人喜欢的口味添加。果蔬粉每种添加2-3克即可。