主料 | ||
冰皮粉200克 | 抹茶粉10克 | 可可粉10克 |
紫薯2个 | 栗子400克 | 豆沙两袋 |
辅料 | ||
白糖适量 | 椰汁适量 | 开水200克 |
1/11. 称好冰皮粉200克,开水200克,按照1:1的比例。
2/11. 边倒开水边搅拌均匀。
3/11. 干粉搅拌均匀后,用手将它和匀,用保鲜膜封住静置放凉20分钟。其他颜色的皮,只需要在搅拌前往冰皮粉里面分别加入可可粉、抹茶粉搅拌均匀然后再加开水,即可出来不一样的颜色。紫色的则用少量的紫薯泥和椰浆混合,然后与冰皮粉混合再加入适量的开水,这里要把控好开水的量。
4/11. 四种颜色的冰皮表皮就做好了,分别捏成30克的丸子
5/11. 陷料可以两两组合,一个陷为30克如果要两两组合,分别15克组合起来,一个陷包住一个陷。
6/11. 冰皮表皮擀成圆形包住陷料,用手捏紧收口。
7/11. 将包好的冰皮球放入模具中压出型。
8/11. 出炉
9/11. 成品
10/11. 放入冰箱冰镇一段时间定型。
11/11. 产品
1、做好的冰皮可以直接吃,不用蒸
2、一个个包起来送人超级美丽。