主料 | ||
消化饼干80克 | 黄油40克 | 淡奶油250克 |
吉利丁2少片(51片)克 | 牛奶(浸泡吉利丁片用)50克 | 牛奶(搅碎榴莲用)50克 |
细砂糖30克 | 榴莲肉220克 |
1/10. 先制做饼干底,用料理机将饼干打碎。
2/10. 将黄油隔水融化,拌入饼干碎,搅拌均匀。
3/10. 倒入放置了慕斯圈的平盘里,用勺子压平整,放入冰箱冷藏备用。
4/10. 将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥。
5/10. 将砂糖倒入淡奶油中,打发至有些许纹路。
6/10. 将吉利丁片浸泡在牛奶中变软,再隔水化开。
7/10. 混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液,拌匀。
8/10. 倒入慕斯圈,用抹刀抹拼表面,撒上事先泡了一次的玫瑰花瓣作装饰,放入冰箱冷藏3-4小时。
9/10. 脱模后就可以食用喽
10/10. 完成图
榴莲很甜,不用放太多糖,脱模的时候种吹风机或者热毛巾在慕斯劝周围吹一下或敷一下,按住盘子,往上拿掉慕斯圈就轻松搞定了