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中秋节小清新-冰皮月饼

中秋节小清新-冰皮月饼

hannia

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主料
糯米粉100克澄粉50克牛奶150毫升
白砂糖25克玉米油25克紫薯2个
自制红豆沙125克

中秋节小清新-冰皮月饼的做法,共12个步骤

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解1

1/12. 准备好原料

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解2

2/12. 牛奶加热,加入白砂糖至融化,关火,牛奶不要煮开

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解3

3/12. 加入玉米油搅拌均匀

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解4

4/12. 加入糯米粉和澄粉,搅拌均匀至无颗粒

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解5

5/12. 将搅拌好的糊糊过筛,容器包上保鲜膜放入锅中,蒸15-20分钟

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解6

6/12. 另取不粘锅,放入少量糯米粉炒熟,当做手粉,之后操作过程中防粘用的

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解7

7/12. j用手或者勺子把紫薯压碎成泥

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解8

8/12. 紫薯和豆沙分别搓成大约25g的圆球,蒸好的饼皮分成10份

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解9

9/12. 拿一个饼皮用手捏成圆的薄饼,放入紫薯或者豆沙圆球

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解10

10/12. 包起来,收口捏好

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解11

11/12. 磨具撒少量炒熟的糯米粉以便脱模,放入包好的月饼压制成型

中秋节小清新-冰皮月饼的做法图解12

12/12. 下面就开吃吧! ^_^

小窍门

冰皮月饼最好现做现吃,不要放太久。保存的话请每个单独用保鲜膜包好,放冰箱冷藏,大概可以保存三天左右。

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营养信息

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  • 中秋节小清新-冰皮月饼热量1052 千卡
  • 脂肪104.7 克
  • 蛋白质28.15 克
  • 碳水化合物265.1 克
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