主料 | ||
糯米粉100克 | 澄粉50克 | 牛奶150毫升 |
白砂糖25克 | 玉米油25克 | 紫薯2个 |
自制红豆沙125克 |
1/12. 准备好原料
2/12. 牛奶加热,加入白砂糖至融化,关火,牛奶不要煮开
3/12. 加入玉米油搅拌均匀
4/12. 加入糯米粉和澄粉,搅拌均匀至无颗粒
5/12. 将搅拌好的糊糊过筛,容器包上保鲜膜放入锅中,蒸15-20分钟
6/12. 另取不粘锅,放入少量糯米粉炒熟,当做手粉,之后操作过程中防粘用的
7/12. j用手或者勺子把紫薯压碎成泥
8/12. 紫薯和豆沙分别搓成大约25g的圆球,蒸好的饼皮分成10份
9/12. 拿一个饼皮用手捏成圆的薄饼,放入紫薯或者豆沙圆球
10/12. 包起来,收口捏好
11/12. 磨具撒少量炒熟的糯米粉以便脱模,放入包好的月饼压制成型
12/12. 下面就开吃吧! ^_^
冰皮月饼最好现做现吃,不要放太久。保存的话请每个单独用保鲜膜包好,放冰箱冷藏,大概可以保存三天左右。