主料 | ||
圆茄子1个 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
大料2瓣 | 干辣椒3根 | 葱末少许 |
姜少许 | 蒜末3瓣 | 甜面酱2勺 |
生抽2勺 | 盐少许 | 鸡精少许 |
食用油少许 | 料酒1勺 |
1/6. 圆茄子肉质地厚实适合炖烧,茄皮中含有花青素不必去除洗净即可
2/6. 将茄子切成小丁,撒少许盐 去除多余水分备用
3/6. 五花肉切丁备用
4/6. 锅热加底油倒入茄丁烧软(8分熟)盛出备用
5/6. 凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒
6/6. 倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可!