主料 | ||
圆茄子1个 | 柿子椒一个 | 大蒜6瓣 |
食用油少许 | 老抽少许 | 热开水适量 |
白糖两小勺 | 盐一小勺 |
1/11. 茄子去皮切小丁,柿子椒洗干净切小丁,都大概1公分内就好,要不容易茄子腥气去不掉,大蒜拍碎
2/11. 锅里放少许油(不粘锅!!!!这次忘记了!!!!)油热后放入切好的茄子丁翻炒
3/11. 中火翻炒到茄丁焦黄,大概要两三分钟(也许更长,我没计时过),这个过程是一定不能太着急的,否则茄子会有腥气。。。。
4/11. 茄丁炒的差不多了的时候放入柿子椒丁,翻炒半分钟到一分钟
5/11. 放入老抽大概1-2汤勺,翻炒一下,颜色都均匀了
6/11. 放入开水,莫过茄丁
7/11. 水开放入两汤勺白糖
8/11. 再咕嘟一两分钟,收下汤汁,我家火太冲,我一直用中火。
看差不多了,放一小勺盐,如果家里有蚝油或者鲍鱼汁,可以放入一汤勺哈,没有就算了。
9/11. 这部很重要!一定要放蒜!!!!!
我很喜欢蒜味,所以蒜放的多,而且是关火以后放入,翻一下就出锅了。
不太喜欢蒜,可以少放一些,然后盐以后就放蒜,多翻炒下,再关火出锅。
10/11. 一口气吃了两碗饭,哈哈哈
11/11. 超级下饭烧茄子出锅!!!