主料 | ||
南瓜适量 | 中筋面粉适量 | 酵母适量【(南瓜+面粉总量):酵母=200:1】 |
1/9. 南瓜去皮切块,清水煮熟。
2/9. 将煮熟的南瓜块搅成泥。
3/9. 用35℃左右的温水溶解酵母。
4/9. 面粉、南瓜泥和酵母混合,制面团。然后在器皿上盖个盖,静置15~30分钟。
①面粉和南瓜泥的总量:酵母量=200:1
②和面团时水不宜多,少量即可。(溶解酵母的水就可能刚够和面,不用另加水)
5/9. 静置好的面团。
6/9. 取出面团,揉一揉,揉成长棍状,切段。
7/9. 做成馒头坯型,静置继续发酵40~60分钟。
8/9. 馒头坯出现蜂窝状,即可放入电饭锅笼屉里蒸,笼屉上先铺层干净纱布再放馒头坯。约蒸25分钟左右即熟。
9/9. 蒸好的南瓜馒头。