主料 | ||
大卫冰皮粉200一包克 | 热白开水200克 | 抹茶粉5克 |
可可粉5克 | 冰皮表面彩色:适量 | 抹茶粉+可可粉+紫薯粉+南瓜粉适量给 |
馅料:按个人喜欢,馅料口味随意 | 凤梨馅100克 | 奶黄馅100克 |
黑芝麻100克 | 红豆蓉100克 | 立体花型模具50一套克 |
1/12. 准备好食材!
2/12. 先倒入200g冰皮粉,再将200g热白开水一起倒入,水和冰皮粉的比例是1:1。
2.搅拌均匀混合在一起,带上一次性手套揉至完全光滑。如图3..
3/12. 取一点白冰皮加入各种味粉揉成所要的色彩。做冰皮表面花型的色彩。
4/12. 冰皮一个20g左右,馅我分两种不同馅包在一起,两种各12g左右,馅一共25g,做成双种味道的冰皮。
看个人喜欢 制作随意,也可同一种馅料,也是25g左右。不要太大哦 太大不好压。
5/12. 两种馅料加在一起的话就先把第一个馅料压平放入第二个包紧搓圆。
2.再将冰皮压平,包入搓好的馅料,同样包紧搓圆至表面光滑。
6/12. 冰皮可随意添加口味,我的分别做成3种口味(抹茶,可可,原味),以个人喜欢,口味随意添加。
7/12. 制作彩色表面冰皮如图,先把模具表面花型填满喜欢的颜色后套入月饼印压模具里,再将搓好的冰皮月饼放入模具里,接着左手握紧模具整体,右手印压(力度适中)。
8/12. 取出,成型了,美美的色彩花型就展现在你面前啦。
9/12. 都完成啦!!造型随意。独特的花型冰皮月饼。???
10/12. 摆盘,装饰~ 真的很独特,很诱人。
11/12. 成品!
12/12. 装入美美哒包装盒里,送朋友送亲人,心意满满!
制作完要记得放入冷藏保存哦,如果想保存久的话可放入冷冻室保存,放入冷藏的冰皮月饼口感更佳!纯手工无任何添加剂,所以做完需要尽快食用完哦,不宜久留。