主料 | ||
青虾300克 | 料酒30毫升 | 醋30毫升 |
白糖20克 | 盐5克 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 淀粉适量 |
生抽10毫升 |
1/10. 刚买回来的青虾,清水里浸泡几分钟
2/10. 用剪刀去掉虾枪
3/10. 去掉虾须
4/10. 用牙签或者针在虾背的第2~3个关节处去除虾线
5/10. 放入20ml料酒腌制15分钟
6/10. 放入备好的醋,糖,盐,生抽搅拌均匀调成酱汁,放好备用
7/10. 锅内放油烧热,然后放入青虾煸炒
8/10. 直至虾炒成红色,扁一下虾头,使虾油流出
9/10. 放入调好的酱汁,再放入半碗水,盖上锅盖大约焖2~3分钟,放入淀粉勾芡
10/10. 出锅,摆盘