肉末烧茄子

1/8. 圆茄子去蒂去皮切片。

2/8. 将茄子片均匀的沾上打散的鸡蛋液！

3/8. 将裹好蛋液的茄子片放入油锅中！

4/8. 茄子片炸至两面金黄，装盘待用！

5/8. 将五花肉末放少许生抽及淀粉抓匀，准备葱姜蒜末！

6/8. 锅中留少许底油，放入肉末及葱姜蒜末煸炒。

7/8. 待肉末成熟后放入先前炸好的茄子，翻炒片刻加入盐调味即可！