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烤羊肉串&羊腰

烤羊肉串&羊腰

之吗

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羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
上周末,朋友送来一只崇明羊腿,里面还有一只羊腰,打算烤着吃,一只羊腰分量太少了,便从羊脊椎部分取了一些里脊肉,一起烤着吃,灰常孜香鲜嫩。
主料
羊里脊肉适量样腰一个
辅料
洋葱适量适量白酒适量
孜然粉适量生粉适量辣椒粉适量

烤羊肉串&羊腰的做法,共12个步骤

烤羊肉串&羊腰的做法图解1

1/12. 先处理羊腰。

烤羊肉串&羊腰的做法图解2

2/12. 剥开羊油取出羊腰。

烤羊肉串&羊腰的做法图解3

3/12. 将羊腰切成两半。

烤羊肉串&羊腰的做法图解4

4/12. 去除白色筋膜。

烤羊肉串&羊腰的做法图解5

5/12. 分别将羊肉和羊腰切成小块。

烤羊肉串&羊腰的做法图解6

6/12. 放入容器里,加白酒、盐、辣椒粉、孜然粉和生粉。

烤羊肉串&羊腰的做法图解7

7/12. 拌匀腌制数小时。

烤羊肉串&羊腰的做法图解8

8/12. 竹签用清水浸湿。

烤羊肉串&羊腰的做法图解9

9/12. 洋葱切丝。

烤羊肉串&羊腰的做法图解10

10/12. 烤箱200度预热时,将羊腰和羊肉穿成串,入烤箱烤10分钟。

烤羊肉串&羊腰的做法图解11

11/12. 取出,在烤盘上铺一层洋葱丝。

烤羊肉串&羊腰的做法图解12

12/12. 再摆上烤过的肉串,刷油,继续入烤箱烤10分钟即可。

小窍门

1、竹签用水浸湿,以免烤糊。
2、烤制时间,根据羊肉大小而定,注意观察。
3、放点洋葱丝,增香去膻,也可不放。
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营养信息

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  • 烤羊肉串&羊腰热量591 千卡
  • 脂肪3.9 克
  • 蛋白质14.6 克
  • 碳水化合物0.2 克
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