红烧肉

1/5. 五花肉最好提前在冰箱里冷冻一下，切麻将块

2/5. 锅里放凉水，放入肉焯血水，里面放点料酒和姜片，可以去腥，焯好捞出控水

3/5. 锅热放油，加入冰糖小火炒糖色，把糖炒到褐色就可以把肉倒入翻炒上色到入料酒，翻炒加入姜片葱蒜，大料，倒入一点老抽，生抽，加入开水，水开后调小火慢炖

4/5. 炖40分钟后，肉熟了，加一点点盐，开大火收汁