主料 | ||
展艺冰皮月饼预拌粉750克 | 芝焙白油40克 | 糯米粉50克 |
纯牛奶300克 | 月饼馅儿1000克 | 果味粉适量 |
50g月饼模具1个 |
1/6. 将月饼粉与牛奶混合拌匀,揉至成团,并将面盆周边的粉全部揉干净,然后将白油倒入面中,揉至表面光滑,用保鲜膜包着静置一段时间。
2/6. 醒面的时候,将月饼馅料搓成25g的圆团。
3/6. 将醒好的面均匀的分成25g的圆团。
4/6. 在月饼模具内侧撒上炒过的糯米粉,将面团与馅料搓揉成球,放入模具中按压,如需彩色的花型,则需要用果味粉调色,先在花型内盖上填充花样,再按压至月饼上,即可成型。
5/6. 完工,装盒包装。
6/6. 放入包装袋中