主料 | ||
包菜400克 | 五花肉80克 | 干红辣椒3~5根 |
大蒜3瓣 | 生姜1小块 | 花椒1小撮 |
辅料 | ||
蚝油1汤匙 | 油辣椒1/2茶匙 | 醋1汤匙 |
白糖1茶匙 | 盐1/2茶匙 | 黑胡椒粉1茶匙 |
花椒油1/2汤匙 |
1/9. 主要材料备齐;
2/9. 包菜用手撕成小片洗净,放入蔬菜清洗脱水机沥干水分;
3/9. 接着将五花肉切薄片,姜蒜切末,干辣椒切段,取一个小碗加好调料拌匀备用;
4/9. 锅中入油烧热,下五花肉片用小火煸至变色;
5/9. 接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香;
6/9. 旺火下包菜快速翻炒;
7/9. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀至包菜变软即可关火;
8/9. 起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。
9/9. 完成。因为酱料事先调好了比例,所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
1、加入少许五花肉,用小火煸出猪油,吃起来不会腻,也会为菜增加香气。
2、还是那句,蔬菜要沥干水分,一定切记要热油旺火炒。