肉片烧茄子

1/9. 之前忘了拍切茄子的照片啦，茄子切完油煎时才想起，茄子削皮后，切大厚片儿，再切成花刀，也可以切成滚刀块，这个看个人喜欢，炒锅放油15g，放入茄子块儿，小火慢煎，刚开始茄子把锅里的油都吸没了，别着急，一会儿煎透了，油自然就出来了！

2/9. 煎好的茄子

3/9. 配置碗汁儿:蚝油、生抽，老抽，糖，蒜末拌匀备用

4/9. 里脊肉切片儿，放1g盐、淀粉抓匀，姜切丝

5/9. 炒锅放油

6/9. 油热放入姜丝煸炒出香味后，放肉片，

7/9. 放入提前煸好的茄子，炒1分钟

8/9. 倒入碗汁儿，碗汁儿中有生抽蚝油所以不用放盐，翻炒出锅！