主料 | ||
猪肋排300克 | 冬瓜300克 | 胡萝卜2根 |
枸杞30克 | 生姜30克 | 大葱叶20克 |
干橙皮1片 | 香菜50克 | 小茴香2棵 |
食盐10克 | 胡椒粉1茶勺 | 水2500毫升 |
1/9. 备好所有食材~市场新买的现剁排骨在清水中冲泡,浸洗干净血水~胡萝卜去皮洗净,大葱叶剪段儿,生姜切片,香菜、小茴香、枸杞、橙皮洗净备用~
2/9. 冷水入排骨,盖锅大火炖煮~
3/9. 熬至水沸后改小火,用勺子撇去浮沫~
4/9. 下入枸杞、姜片、橙皮,盖上锅盖儿小火慢熬~
5/9. 熬煮40分钟后下入大葱叶,继续盖盖儿熬煮~
6/9. 胡萝卜切厚约5mm的均等块儿,冬瓜去皮切约6―7mm的厚片,放一旁备用~
7/9. 下入胡萝卜块熬制10分钟后再下入冬瓜片,盖盖儿继续熬煮~
8/9. 熬煮约15分钟后关火,撒入切好的香菜、小茴香碎,适量食盐、胡椒粉,轻轻搅动下即可盛出~
9/9. 清淡爽口的靓汤出锅啦,好喝不长肉,完全停不下来哦(′-ω-`)秋天,好好爱自己~
1.冬瓜片尽量切厚,这样不容易炖烂没型;2.冬瓜皮可以不削去,用刷磨净表皮绒毛即可~3.水一定要一次性加够,中途不可以再添水,会影响汤的营养和口感~