喜欢豆制品 最近在研究各种豆制品做法
| 主料 | ||
| 排骨500克 | 豆皮干1把 | 冰糖根据个人口味 |
| 大蒜子5个 | 米葱1根 | |
| 辅料 | ||
| 八角适量 | 桂皮适量 | 干辣椒适量 |
豆皮红烧排骨的做法，共5个步骤
1/5. 焯水 水抹过排骨 倒点黄酒 直到水开 排骨变色捞出 主要目的是去腥
2/5. 化冰糖 直到起黄色泡泡 倒入处理过的排骨 上色 放入香料
3/5. 倒水 抹过排骨 放盐 生抽 老抽
4/5. 同时加泡好的豆皮 煮30分钟 (豆皮干要泡1小时以上哦)
5/5. 出锅 撒点葱花 OK啦 很下饭
小窍门
豆皮干先泡 起码1小时
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吃豆皮100克，热量300千卡
相当于灭火25分钟消耗的热量...
吃冰糖100克，热量397千卡
相当于摩托艇运动159分钟消耗的热量...
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