主料 | ||
A冰皮材料:适量 | 糯米粉50克 | 粘米粉50克 |
澄粉30克 | 椰子粉25克 | 细砂糖35克 |
牛奶185克 | 玉米油25克 | B奶黄馅材料:适量 |
低粉20克 | 玉米淀粉20克 | 椰子粉15克 |
吉士粉15克 | 鸡蛋2个 | 细砂糖35克 |
牛奶150克 | 无盐黄油30克 | C彩色冰皮材料适量 |
可可粉1小勺 | 樱桃色粉一丁点 | D蔓越莓干(可省)适量 |
1/20. 冰皮材料中除牛奶和玉米油外混合均匀。
2/20. 分次加入牛奶搅拌均匀。加入玉米油搅拌均匀。
3/20. 放入微波炉中,容器不用加盖。选择P100,时间1分钟加热,取出搅拌。
4/20. 再选择P80,时间1分钟加热,取出搅拌。这就是完成的冰皮。
5/20. 奶黄馅材料中除黄油外的所有材料混合均匀,过筛。放入切成小块的黄油。
6/20. 放入微波炉中,容器不用加盖。
7/20. 选择P100,时间30秒,取出搅拌;P50,时间4分钟(一分钟一分钟加热,每次都取出搅拌);P30,时间1分钟,搅拌。
8/20. 这就是完成的奶黄馅。
9/20. 把做好的皮和馅放冰箱冷藏一小时以上再继续以下的操作。
10/20. 做好的冰皮约有380克。250克作为原色面团。取100克加入1小勺可可粉,用戴手套的手揉成可可面团。
11/20. 另取30克加入少许樱桃色粉同样揉匀。
12/20. 250克原色冰皮面团分成10等份,取200克奶黄馅,同样分成10等份,每个加入适量蔓越莓干,揉匀。
13/20. 冰皮包馅,捏紧收口。
14/20. 可可面团同样分成10等份。
15/20. 把一份可可面团放保鲜膜压平,整形成五瓣花形状,中间放适量奶黄馅,并把刚才包好馅的冰皮面团放在上面。
16/20. 提起保鲜膜,把花瓣形可可面皮贴在原色冰皮面团上,用手辅助粘合。
17/20. 把粉色面团整形成花朵形后放在表面装饰,少量奶黄馅做花心。
18/20. 冷藏后食用。
19/20. 萌萌哒。
20/20. 作者心言手语00原创,未经授权不得转载。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
我用的微波炉功率为900W,请根据自己的微波炉选择功率和相应加热时间。