家常版 水煮肉片

1/15. 大头菜洗净，用手掰成小块，备用

2/15. 将里脊肉切片，放入料酒，盐，蛋清，淀粉，搅拌至上劲，腌15分钟左右

3/15. 小葱切成葱花，将葱白和葱叶分开

4/15. 蒜切成沫，备用

5/15. 午餐肉切片备用

6/15. 干豆腐切条备用

7/15. 干辣椒切成段，也可以买现成的干辣椒段

8/15. 刚买回来的火锅底料，放冰箱冷冻至有点硬，拿出来切开，我做的少，用不了一整袋的火锅底料，我用一半，然后把这些分成两份

9/15. 锅中放植物油，小火炒火锅底料，炒出红油后放入大头菜翻炒

10/15. 然后放入干豆腐，炒几秒后填入水，煮开

11/15. 煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里

12/15. 将煮好的午餐肉铺在大头菜上面

13/15. 煮大头菜的汤煮开，放入肉片，煮熟

14/15. 煮熟的肉片倒在大头菜上面，撒上辣椒粉，葱花，蒜末，放上干辣椒段