主料 | ||
冰皮适量 | 糯米粉150克 | 粘米粉150克 |
澄粉70克 | 炼乳70克 | 黄油30克 |
牛奶300毫升 | 蔓越莓绿豆沙馅适量 | 去皮绿豆100克 |
炼乳50克 | 牛奶适量 | 蔓越莓干若干 |
京日红豆沙馅适量 | 细白砂糖粉适量 |
1/14. 准备进入烘焙世(da)界(keng)购买滴工具食材全家福(??ω??)??还有只料理机没入镜?( ω )?看着就兴奋(′▽`)ノ?
2/14. 去皮绿豆泡2小时,同时材料就绪~just begin~
3/14. 制作冰皮:糯米粉 粘米粉 澄粉混合
4/14. 黄油 炼乳 牛奶 糖粉混合(黄油先用热锅融化)
5/14. 将混合奶液慢慢加入到粉料中,混合搅拌均匀,过筛两次追求细腻。混合液保鲜膜密封,上锅隔水蒸30min
6/14. 绿豆沙馅:泡好的绿豆入锅加水蒸煮,水沸后小火至开花
7/14. 蒸好滴绿豆花入料理机,加细白砂糖打成细腻滴绿豆沙,看着就很有食欲。喜欢奶味的还可以加入炼奶 牛奶一起打,注意牛奶加太多豆沙会比较稀。我加了炼奶 牛奶,打好后还加了蔓越莓干,酸酸甜甜好看又好吃。蔓越莓豆沙馅就ok啦,或者再上锅炒炒干,我没有炒。
8/14. 冰皮蒸好咯~稍微晾凉不烫手揉匀~真是炒鸡喜欢介样QQ弹弹又乳白滴团团
9/14. 揉~
10/14. 啊揉~
11/14. 揉好咯~
12/14. 终于终于,,可以包了,,过程木有拍,,冰皮揉取小球状,压成扁皮,取适量馅,包好,揉圆入模具,封口朝下,漂亮滴月饼就粗来啦。包之前炒些糯米粉,微黄即可,不要炒太长时间,防包月饼时 压模具时粘月饼。
13/14. 我还买了漂亮滴小盒子盛月饼,四颗装,精致好看
14/14. 超级喜欢滴手提袋子~快去送个爱心便当吧~so romantic....
提前准备好小工具 筛子,一次性手套等。by the way...制作过程可能会,,有各种各样滴小麻烦,什么东东加多加少啦,什么小细节忘记啦,so...一定要耐心耐心,滴做下去,,尤其系两个人呦~爱她,就跟她一起做冰皮吧