牛肉面

1/23. 凉水泡牛肉半小时以上 泡出血水 反复清洗

2/23. 凉水下锅 倒入适量料酒去味

3/23. 水开后很多血沫清出来

4/23. 把抄好的牛肉放入凉水中

5/23. 洗干净沫子装入盘中

6/23. 准备好葱姜蒜 大料 辣椒 冰糖

7/23. 锅里倒入油 放入冰糖 炒糖色（用铲子画圈搅动 直到变色为焦糖色 会有一股特别的味道）

8/23. 倒入葱姜蒜一部分 牛肉全部倒入 翻炒

9/23. 倒入适量生抽

10/23. 倒入适量酱油

11/23. 倒入适量耗油

12/23. 翻炒均匀

13/23. 倒入高压锅内

14/23. 放入剩下的葱姜蒜 大料 辣椒（喜欢辣的自己多加辣椒）

15/23. 倒入开水（因为放了酱油 生抽所以不放盐，放盐也容易炖不烂 出锅后感觉不咸自己再加）

16/23. 拧到15

17/23. 肉炖好了

18/23. 青菜洗净（这次用的油麦菜）

19/23. 开水后下面条

20/23. 面条熟了关火，青菜放里烫一下就可以了

21/23. 面条装入碗里 青菜放入 盛牛肉和肉汤就OK了

22/23. 香喷喷的牛肉面好了