营养美味皮蛋瘦肉粥

1/21. 取大米120克

2/21. 将大米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

3/21. 这次买的是得利斯欧得莱黑山猪小里脊，得利斯的火腿是我从小就吃的品牌，这么多年依旧非常值得信赖。

4/21. 保温箱冰袋全程冷链，送到家的肉还冻得很结实呢。

5/21. 里脊肉洗净切片

6/21. 加入料酒和1/2勺植物油，用手抓匀腌制15分钟

7/21. 锅中加入1200克凉水

8/21. 放入腌好的里脊肉片

9/21. 煮至水沸，血沫浮起

10/21. 撇去浮起的血沫，将肉片再煮7-8分钟

11/21. 将煮好的肉捞出，肉汤备用

12/21. 泡好的大米控水，在米里加入1/2小勺植物油拌匀

13/21. 再次加热肉汤，把米倒入煮沸的肉汤锅中

14/21. 小火熬至粘稠，全程不时搅拌以防糊底

15/21. 皮蛋切小块

16/21. 肉切细丝

17/21. 姜去皮切细丝

18/21. 起锅前5分钟，将切好的皮蛋和处理好的肉丝及姜丝放入锅中

19/21. 搅拌均匀煮5分钟

20/21. 加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀，出锅撒香葱碎即可