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酸奶芝士慕斯蛋糕

酸奶芝士慕斯蛋糕

芋儿烘焙

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早上起床立即从冰箱端出昨晚做的这个酸奶芝士慕斯蛋糕,看着它洁白如雪的外表,移动起来,动动闪闪的仪态,我就知道,这次的蛋糕一定相当成功,呵呵,不用品尝就已经知道它究竟有多麽的细嫩,爽滑。
这蛋糕其实是由3种蛋糕组成的。一层奶酪芝士慕斯馅,一层酸奶慕斯馅,一层戚风蛋糕底。酸奶的清新爽口混合着芝士的香醇细滑,入口即化,留在齿间的香橙皮屑,咀嚼中散发出阵阵清香,我觉得,相比之下,酸奶轻乳酪蛋糕都不再显得细嫩了,提拉米苏也不再显得香醇。老公不断提醒我,少吃点,少吃点哦,我才管不了那么多了,美味面前,减肥哦,身材哦,热量哦,脂肪哦,这些都是浮云。

主料
芝士慕斯馅: 奶油奶酪100克动物性淡奶油100毫升细砂糖30克
1克香橙皮屑1/8小勺香草精1/8小勺
柠檬汁12克吉利丁片半片(2.5)克冷水20克
辅料
酸奶慕斯馅料: 自制酸奶 (含糖)120克动物性淡奶油100毫升糖粉20克
柠檬汁12克吉利丁片1片(5)克冷水35克
6寸戚风蛋糕 或海绵蛋糕1片

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法,共20个步骤

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解1

1/20. 准备芝士慕斯材料。











酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解2

2/20. 准备酸奶慕斯材料。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解3

3/20. 海绵蛋糕放模具底部。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解4

4/20. 将两份动物性淡奶油一次性打发,放冰箱备用。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解5

5/20. 香橙洗净,刮皮备用。
















































酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解6

6/20. 奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。



酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解7

7/20. 然后加入柠加入檬皮屑,柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解8

8/20. 加入隔热融化的吉利丁液,拌匀。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解9

9/20. 将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。做成芝士慕斯馅。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解10

10/20. 将芝士慕斯馅放入模具,放冰箱冷藏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解11

11/20. 酸奶加糖粉拌匀。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解12

12/20. 接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀,加入打发的淡奶油拌匀。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解13

13/20. 将酸奶慕斯馅加入模具,震几下,放冰箱冷藏4小时以上。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解14

14/20. 成品欣赏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解15

15/20. 成品欣赏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解16

16/20. 成品欣赏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解17

17/20. 成品欣赏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解18

18/20. 成品欣赏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解19

19/20. 成品欣赏。

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法图解20

20/20. 来一口。

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营养信息

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  • 酸奶芝士慕斯蛋糕热量133 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质2.76 克
  • 碳水化合物129.85 克
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