主料 | ||
芝士慕斯馅: 奶油奶酪100克 | 动物性淡奶油100毫升 | 细砂糖30克 |
盐1克 | 香橙皮屑1/8小勺 | 香草精1/8小勺 |
柠檬汁12克 | 吉利丁片半片(2.5)克 | 冷水20克 |
辅料 | ||
酸奶慕斯馅料: 自制酸奶 (含糖)120克 | 动物性淡奶油100毫升 | 糖粉20克 |
柠檬汁12克 | 吉利丁片1片(5)克 | 冷水35克 |
6寸戚风蛋糕 或海绵蛋糕1片 |
1/20. 准备芝士慕斯材料。
2/20. 准备酸奶慕斯材料。
3/20. 海绵蛋糕放模具底部。
4/20. 将两份动物性淡奶油一次性打发,放冰箱备用。
5/20. 香橙洗净,刮皮备用。
6/20. 奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
7/20. 然后加入柠加入檬皮屑,柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。
8/20. 加入隔热融化的吉利丁液,拌匀。
9/20. 将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。做成芝士慕斯馅。
10/20. 将芝士慕斯馅放入模具,放冰箱冷藏。
11/20. 酸奶加糖粉拌匀。
12/20. 接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀,加入打发的淡奶油拌匀。
13/20. 将酸奶慕斯馅加入模具,震几下,放冰箱冷藏4小时以上。
14/20. 成品欣赏。
15/20. 成品欣赏。
16/20. 成品欣赏。
17/20. 成品欣赏。
18/20. 成品欣赏。
19/20. 成品欣赏。
20/20. 来一口。
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