主料 | ||
鸡腿1个 | 酱油1勺(腌料) | 料酒1勺(腌料) |
黑胡椒粉少许(腌料) | 葱丝适量(腌料) | 姜丝适量(腌料) |
盐半勺(腌料) | 蚝油半勺(腌料) | 味极鲜1勺(调汁) |
香葱末1根(调汁) | 蒜末1瓣(调汁) | 蚝油半勺(调汁) |
白糖1勺(调汁) | 醋1勺(调汁) | 盐半勺(调汁) |
食用油适量 | 干辣椒2个 | 花椒10粒 |
1/10. 鸡腿去除骨头
2/10. 加入腌料中所有材料抓匀腌制1-2小时
3/10. 调汁中所有材料混合调汁备用
4/10. 蒸锅预热,鸡腿入盘蒸10分钟,翻面,再蒸10分钟出锅
5/10. 出锅后去除盘内多余的水分
6/10. 晾温后切条儿
7/10. 将调好的汁均匀浇在鸡腿上
8/10. 锅中倒入适量油将辣椒花卷一同放入,炸香
9/10. 炸香后立即均匀浇在鸡腿上
10/10. 出锅咯