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1/5. 鱼从中间切开后,切块,放入料酒,盐蛋清抓匀,腌制20分钟,盐可以多放一些,下锅后就不用放盐了。。
2/5. 把豆芽和菠菜炒熟后铺在碗底,备用。。
3/5. 锅热油倒入酱炒出红油放入葱段,倒入水,放鱼摆好就不用再翻动了,炖十分钟,出锅放入碗中。
4/5. 锅热油倒入辣椒炒香放入碗中。。
5/5. 剩下的油加热至冒烟后,淋在鱼上,青菜和鱼肉的味道,美极了。。。。
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