主料 | ||
腊肉200克 | 腐竹100克 | 茶树菇100克 |
姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
生抽适量 | 盐适量 |
1/9. 腊肉洗干净,切成小片,骨头剁成小节。
2/9. 将腐竹跟茶树菇泡好后,清洗切成小节备用!
3/9. 将腊肉放入锅中,加少量的水小火将腊肉闷香。
4/9. 把姜葱蒜备好,姜切丝,蒜拍散即可,葱切稍微碎点!
5/9. 待锅里的水闷干后,放入少许油(因为是瘦肉),放入备好的姜,蒜爆香。
6/9. 爆香后放入茶树菇接着炒,大概五分钟左右放入腐竹,翻炒两分钟!
7/9. 腐竹翻炒后放入,盐,生抽及其各种配料(根据个人口味)
8/9. 所有调料放入后翻炒均匀,放入一汤勺热水,沿着锅的边缘倒一圈,盖上锅盖小火闷五分钟。
9/9. 最后待收汁后,放入葱,就可以起锅享用了!
盐一定要单独放在腐竹跟茶树菇里面,不能在最后起锅前放,因为腊肉本身也有盐,一起放会导致腊肉太咸!