幸福树的辣椒酱

1/15. 我买的辣椒，共两斤。老公说叫二荆条，我其实对辣椒不是很有研究，倒是老公从小在四川长大，对食材都有一定的认识，我自愧不如。辣椒洗干净，折断把，准备剪成段。

2/15. 感谢细心又认真的老公，把辣椒头上的绿帽都掰下去了，我们俩一个掰帽，一个剪段，转眼之间，辣椒就初步处理好了。

3/15. 准备食材，6小头蒜，半个雪花梨，一个秋香苹果。

4/15. 进一步处理食材，辣椒段、水果和蒜都用料理机打碎（辣椒干着不好打碎，我加了凉白开水）。

5/15. 准备食材，2勺黄豆酱，40g白糖，100ml白米醋。

6/15. 开始熬制辣椒酱啦。首先将白米醋、黄豆酱和白糖倒入锅里，开火稍炒一下，将辣椒碎倒入锅内，开大火翻炒，再放入苹果碎和梨碎，继续翻炒，开了以后，小火咕嘟，因为我在打碎辣椒的时候放了水，所以要慢慢熬制一下，让水分尽量蒸发。

7/15. 小火熬辣椒酱的同时，另开火做辣椒酱需要的成分，辣椒油，将油烧热，关火。

8/15. 油放一会，油温放得稍凉一点，好做辣椒油。

9/15. 等油温合适了，将油倒入放有辣椒面的碗里，做成辣椒油。

10/15. 做好的辣椒油。

11/15. 辣椒酱熬好了，将辣椒油倒入锅内，搅匀。

12/15. 关火，倒入蒜碎，搅匀，放凉。

13/15. 将玻璃瓶和盖子水煮高温消毒。

14/15. 将放凉的辣椒酱装入瓶子，贴上名称和制作日期。冰箱冷藏保存，半个月便可以食用了。