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杨杨拿手水煮鱼

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奔跑吧吃货

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今天来道硬菜,小伙伴们愉快的做起来吧……
主料
鲢鱼或者青鱼或者黑鱼看你喜欢哪个适量干辣椒适量花椒适量
八角适量香叶适量豆豉酱适量
淀粉适量适量
辅料
适量适量大蒜适量

杨杨拿手水煮鱼的做法,共16个步骤

杨杨拿手水煮鱼的做法图解1

1/16. 这道菜就是处理鱼比较麻烦,洗净一条鱼,这里我用的是鲢鱼,剁下鱼头,以鱼主骨为中心片开鱼身

杨杨拿手水煮鱼的做法图解2

2/16. 两边片开,剔除主骨

杨杨拿手水煮鱼的做法图解3

3/16. 片开两片鱼片,只要脊背,鱼肚剔开

杨杨拿手水煮鱼的做法图解4

4/16. 鱼骨剁块,鱼肚切块,和鱼头放一起

杨杨拿手水煮鱼的做法图解5

5/16. 片鱼片,第一片鱼皮不切断,第二片切断

杨杨拿手水煮鱼的做法图解6

6/16. 鱼片放入蛋清,盐,淀粉,拌匀,腌渍二个小时

杨杨拿手水煮鱼的做法图解7

7/16. 芹菜切段,土豆切片,海带丝,豆芽,可以放你喜欢的蔬菜,不过最好不要放味道太重的,比如萝卜香菇

杨杨拿手水煮鱼的做法图解8

8/16. 准备佐料,干辣椒我一般放十个,就蛮辣了,八角桂皮香叶生姜大葱花椒大蒜,再切点香菜碎

杨杨拿手水煮鱼的做法图解9

9/16. 热锅冷油,倒入准备好的佐料爆香,注意!香菜不要放!香菜不要放!然后用勺子舀两勺老干妈豆豉酱,继续炒香

杨杨拿手水煮鱼的做法图解10

10/16. 倒入之前鱼头鱼块,倒入锅内,煸炒一会儿

杨杨拿手水煮鱼的做法图解11

11/16. 加水,煮

杨杨拿手水煮鱼的做法图解12

12/16. 煮开后,倒入蔬菜,继续煮,煮开加盐,尝尝咸淡,大概半个小时

杨杨拿手水煮鱼的做法图解13

13/16. 蔬菜熟了,掏出蔬菜和鱼,放入不锈干盆里

杨杨拿手水煮鱼的做法图解14

14/16. 低汤继续烧滚,倒入鱼片,滑鱼片,鱼片加入,煮沸,一二分钟,然后端起锅,一起倒入之前放蔬菜的不锈干盆里,撒上香菜

杨杨拿手水煮鱼的做法图解15

15/16. 干净锅内加油煮沸

杨杨拿手水煮鱼的做法图解16

16/16. 热油倒在香菜上,完成!希望大家喜欢哦

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营养信息

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  • 杨杨拿手水煮鱼热量371 千卡
  • 脂肪35.3 克
  • 蛋白质64.2 克
  • 碳水化合物318.7 克
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