主料 | ||
圆茄子2个 | 五花肉200克 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 酱油2大勺 |
料酒1大勺 | 白糖2大勺 | 醋3勺 |
淀粉1大勺 | 香油适量 |
1/11. 五花肉切片备用
2/11. 圆茄子去皮切滚刀块,地油温下锅煎炸
3/11. 茄子煎至金黄踏软就可以了,捞出控干油备用
4/11. 淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用
5/11. 锅中放一点点底油,油热爆香葱和姜末
6/11. 放入五花肉片,料酒炒匀
7/11. 五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色
8/11. 放入煎好的茄子继续翻炒
9/11. 炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀
10/11. 放入调好的芡汁翻炒均匀,关火放蒜末翻炒均匀
11/11. 出锅儿~拌米饭啊实在是太香了~
坦白说啦这个确实很油,我试过那种先用盐杀过再煎或者先用微波炉微软再煎,但是结果都没有直接煎来的好吃,直接煎的话油里放点儿盐会少吸油,而且要低温煎,这样也会吸油少哈~亲亲们可以试一下~这几种方式那种你最喜欢