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拌饭神器,80后烧茄子

拌饭神器,80后烧茄子

大妮儿妮儿

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招待朋友的拿手菜,从妈妈咪那儿学来的~打小儿就吃的味道,烧茄子拌饭最香,相信这是很多80后的北京小孩儿都有的记忆
主料
圆茄子2个五花肉200克适量
适量大蒜适量酱油2大勺
料酒1大勺白糖2大勺3勺
淀粉1大勺香油适量

拌饭神器,80后烧茄子的做法,共11个步骤

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解1

1/11. 五花肉切片备用

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解2

2/11. 圆茄子去皮切滚刀块,地油温下锅煎炸

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解3

3/11. 茄子煎至金黄踏软就可以了,捞出控干油备用

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解4

4/11. 淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解5

5/11. 锅中放一点点底油,油热爆香葱和姜末

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解6

6/11. 放入五花肉片,料酒炒匀

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解7

7/11. 五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解8

8/11. 放入煎好的茄子继续翻炒

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解9

9/11. 炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解10

10/11. 放入调好的芡汁翻炒均匀,关火放蒜末翻炒均匀

拌饭神器,80后烧茄子的做法图解11

11/11. 出锅儿~拌米饭啊实在是太香了~

小窍门

坦白说啦这个确实很油,我试过那种先用盐杀过再煎或者先用微波炉微软再煎,但是结果都没有直接煎来的好吃,直接煎的话油里放点儿盐会少吸油,而且要低温煎,这样也会吸油少哈~亲亲们可以试一下~这几种方式那种你最喜欢

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营养信息

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  • 拌饭神器,80后烧茄子热量1789 千卡
  • 脂肪154.63 克
  • 蛋白质24.67 克
  • 碳水化合物265.7 克
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