主料 | ||
低筋面粉150克 | 和面黄油10克 | 白砂糖20克 |
裹入黄油75克 | 盐2克 | 和面用温水适量 |
挞水适量 | 蛋黄1个 | 牛奶120毫升 |
炼乳适量 | 蔓越莓适量 |
1/18. 这是材料合照
2/18. 比裹入黄油切片,放在了保鲜袋里,用擀面杖擀成片
3/18. 造型有点差,哈哈哈哈,放入冰箱冷冻,接下来和面
4/18. 把盐糖倒进面里,加温水和面,面粉吸水性不同,和成光滑的面团即可
5/18. 这是和好的面,松弛15分钟,擀得大一点,要包黄油片哦
6/18. 中间忘了拍裹黄油的照片,嘻嘻,包成这样一个长方形,比较好成型
7/18. 擀开,看起来没长多少是吧,弄薄一点,记得撒点手粉哈。慢一点,别漏油
8/18. 像叠被子一样四折,用袋子包好放在冷冻室冻5分钟。
9/18. 冷冻5分钟后的面拿出来再擀成长方形,撒一点手粉可以防漏油防粘的。
10/18. 擀好了再四折,这是第二次四折,一共三次,这次还是包起来冷冻5分钟
11/18. 冷冻第三次后,拿出来擀成长方形,3毫米厚差不多。
12/18. 擀好的面皮从短的一头开始卷起,放冷藏松弛半个小时,悄悄有点硬就行了。
13/18. 剂子记得切的大一点,我切小了,出来卖相不好
14/18. 牛奶稍热一下,放一个蛋黄,加适量炼乳,混合均匀,过筛哦。
15/18. 剂子放模子里捏好,我的真是小了,捉襟见肘的。
16/18. 挞水和挞皮的混合
17/18. 烤箱提早预热,上下火220度。挞皮挞水混合,装盘准备烤了。
18/18. 实话说这次的效果不满意,给宝贝拿去送幼儿园小朋友的那次可以媲美甜品店的蛋挞啦,嘻嘻。
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