红薯青菜煎饼

1/8. 青菜放沸水里汤一下捞出放冷水凉了后切成碎末。

2/8. 红薯切块放高压锅隔水蒸5分钟取出搅成泥搅均匀，切忌蒸红薯的碗里不能放水。

3/8. 把青菜末挤干水分放入红薯泥里，再放入1克盐，5ML花生油搅匀，再慢慢一边放入面粉一边用筷子搅拌成不粘手的面团，分成二大块，揉成圆按扁再擀成均匀的大圆，不能擀得太厚，厚度为1CM最适合，这样煎出来的饼外脆里嫩。如果想吃糍一点的可以把面粉换成糥米粉，但那样面团做得多了就不能做饺子皮了。

4/8. 用瓶盖压出小圆。

5/8. 撒上生黑芝麻。

6/8. 锅大火烧热内刷一层油，调中小火，放入饼煎至两面金黄就OK，喜欢吃甜的朋友可以再在饼上撒点棉糖。我做的是有一点点咸味的。

7/8. 剩下的我就做成了饺子皮，再把黄瓜切成丁包上做成了饺子。只是在擀这种面团时因面团里有大量的青菜和红薯，韧性不够强，擀时手法要轻。