主料 | ||
芝麻20克 | 面粉200 | 水110克 |
酵母2克 | 白糖30克 |
1/8. 熟黑芝麻碎。(没有熟芝麻的话,烤箱180多10分钟就会烤熟即可)
2/8. 酵母和水混合,(水酌情增减,可预留一些看面粉程度)
3/8. 倒入打碎的芝麻碎和面粉,还有白糖混合揉成团
4/8. 成团放在碗里进行发酵至两倍大
(可以常温发酵,也可以烤箱发酵一小时,也可以冰箱冷藏一晚上)
5/8. 这是发酵好以后的样子。我喜欢冷藏发酵,第二天早上取出来做早餐
6/8. 面团回温以后揉到切开面团没有孔洞就能开始整形。
7/8. 我做的最普通的圆形○?(
8/8. 开大火蒸15到20分钟即可。
熟了以后不要着急开盖,过几分钟再打开。是为了防止蒸笼盖滴水到馒头上面影响口感和造型。