主料 | ||
猪里脊肉200克 | 酸甜汁:适量 | 生抽2汤匙 |
白糖2汤匙 | 玫瑰醋2汤匙 | 番茄酱1汤匙 |
生粉1汤匙 | 清水8汤匙 | 炸浆:适量 |
面粉5汤匙 | 鸡蛋1个 | 清水大半碗 |
其它:适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
生粉1汤匙 | 姜丝适量 | 植物油适量 |
胡椒粉适量 | 蛋清1个 |
1/16. 里脊肉洗净,切成薄片,
2/16. 加入适量盐,料酒,胡椒粉,生粉,一个蛋清,抓匀,腌制半小时,
3/16. 把酸甜汁材料全部混全均匀备用,
4/16. 把炸浆材料混合均,先打散鸡蛋,再加入水,搅拌均匀后,加入面粉,搅拌均匀,
5/16. 锅里放入适量的植物油,因为要炸,所以油放多一点,
6/16. 把腌制好的里脊肉,先放到生粉里裹一遍,
7/16. 再放入炸浆里挂浆,
8/16. 油锅油七成热后,把挂好浆的肉片下入油锅中炸,
9/16. 小火慢慢炸至金黄色,
10/16. 全部炸完,捞出备用,
11/16. 锅里重新加入少许油,放入嫩姜丝,炒出香味,
12/16. 把酸甜汁下入锅里,
13/16. 接着,把炸好的里脊肉下入锅中,
14/16. 翻炒至糖醋汁收汁,即可出锅!
15/16. 成品图!
16/16. 成品图!
如果没有玫瑰醋,放米醋,陈醋也可以