芝士土豆泥焗扇贝

1/8. 扇贝洗净，去掉鳃和肚子，只留下白色肌腱部分就好。同时用清水清洗，去除脏东西。再用几滴柠檬汁稍微浸泡一下，可以提升鲜味。这里也要将扇贝壳子挑选一下，作为铺垫用，可以挑选好看的干净的完整的，稍后用到。

2/8. 土豆洗净，切片，然后放入锅里蒸，大约10到15分钟。

3/8. 把蒸好的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖慢慢的仔细的碾压，直到其中没有任何大的颗粒就好。

4/8. 开火，锅中放入黄油，转到中小火。等待黄油完全融化，然后放入土豆泥，搅拌。不能用大火，否则土豆粘锅。

5/8. 加入牛奶，盐和黑胡椒，然后不断搅拌，按照一个方向进行。这里可以依据个人喜好，牛奶多则土豆泥会稀一点，牛奶少则会粘一点。搅拌均匀后，就可以关火了。

6/8. 将土豆泥放入扇贝中，稍微用手或者勺子压一压，让其稍微平整。

7/8. 在土豆泥上均匀爬上马苏里拉奶酪芝士，放入烤箱中下层部分，上下火180度，10分钟即可。若想表面焦一点，可多烤几分钟。