主料 | ||
面粉适量 | 肉馅适量 | 白菜适量 |
海米50克 | ||
辅料 | ||
酵母适量 | 葱适量 | 姜适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 食用油适量 |
香油适量 | 料酒适量 | 酱油适量 |
1/17. 材料:面粉、酵母适量;配料:肉馅,白菜,海米,葱姜;调料:酱油、食用油、香油料酒、鸡精。
2/17. 葱姜切沫。
3/17. 肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。
4/17. 面粉加入适量酵母。
5/17. 加入适量温水和成面团放温暖处发酵。
6/17. 面团发酵成2倍大。
7/17. 取出面团排气肉光滑。
8/17. 白菜切碎。
9/17. 海米洗净切碎,所有菜料备好。
10/17. 白菜用食用油润一下掂拌均匀,可锁住水分。
11/17. 肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。
12/17. 面揉好切成小剂子,按压成小圆饼。
13/17. 擀成中间厚四周薄的面皮。
14/17. 馅料包入面皮,首先一次连捏3个,再在左右对称捏麦穗成花边包子。
15/17. 包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。
16/17. 醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后,再大火蒸15分钟,关火后3分钟再出锅。
17/17. 成品