主料 | ||
剩鱼汤适量 | 面粉150克 | 生菜适量 |
葱花适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
鹌鹑蛋3个 | 淀粉适量 | 生鱼蓉适量 |
胡椒粉适量 |
1/14. 把剩的鱼汤里的酸萝卜挑出来,把大点的鱼刺挑一下,把鱼肉用筛子过一下,把鱼蓉过滤到汤里。
2/14. 把第一次过滤到汤里的鱼蓉过滤出来。
3/14. 生鱼蓉和熟鱼蓉和在一起(生鱼蓉是中午做鱼时刮了一点准备做其他的来)
4/14. 加入少许盐胡椒粉三个鹌鹑蛋拌匀。
5/14. 加入淀粉拌匀。
6/14. 搓成鱼丸。
7/14. 锅里倒入水,水稍微温了,放入鱼丸,煮到鱼丸漂起来,捞出来备用。
8/14. 面粉一边倒水一边搅拌,拌成絮状备用。
9/14. 鱼汤倒入锅里加少许水煮开,倒入面疙瘩煮熟。
10/14. 加入煮好的鱼丸。
11/14. 把生菜切丝加入汤里。
12/14. 取一碗加葱花生抽香油
13/14. 把调好的小料倒入疙瘩汤里起锅。
14/14. 剩饭新做。
做鱼丸可以不加盐,汤里也可以不加盐,因为生抽盐也不少,大家可以尝一下根据情况而定。