主料 | ||
鲤鱼一条 | 香菇适量 | 金针菇适量 |
蘑菇适量 | 豆腐皮两张 | 生姜一块 |
大蒜一头 | 大葱一棵 | 黄豆酱一勺 |
蚝油2勺 | 火锅底料适量 | 白酒适量 |
生抽适量 | 冰糖适量 | 香菜适量 |
孜然粉适量 | 胡椒粉适量 | 干辣椒适量 |
花椒适量 | 料酒适量 | 洋葱一个 |
1/9. 腌鱼炸鱼。加葱段,姜片,料酒腌半个小时。接着用烧滚的油炸用厨房用纸吸水之后的鱼。
2/9. 处理配菜。锅里我铺了一层洋葱,一些姜片,蒜头。我放了四种配菜码在锅里。几朵香菇划刀个人觉得这样拍出来照片好看。
3/9. 把炸过的鱼放在配菜上。撒上孜然粉,胡椒粉。
4/9. 炒料。烧热炸过鱼的油,放入火锅底料,花椒,辣椒段,姜丝,大蒜,生抽,料酒,冰糖等翻炒倒到鱼上。
5/9. 上一步之后觉得不辣不麻所以再炒了点料。热油加了花椒,辣椒段,辣椒面,蚝油,生抽。倒入锅中,加少许水,加些盐。
6/9. 放青椒,葱段,香菜。
7/9. 放了一勺香菇酱。为了拍照好看。。。
8/9. 散芝麻。最好可以炸点花生米放上,超级好吃。今天着急做,所以没弄。
9/9. 配上妈妈做的裤带面。裤带面自己在另一个锅煮熟再放入。
尽可能加点炸的花生米。锅底铺一层洋葱,洋葱很好吃。如果边煮边吃记得呼呼,烫嘴。