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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

笛子

笛子

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我自己很喜欢的一道粥,爱吃甜粥不喜咸粥的我,只有这皮蛋瘦肉才深得我心,因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道,而肉丁也特别滑嫩,吃上一口,齿颊留香。
主料
大米100克皮蛋2个瘦肉150克
辅料
1小勺料酒1小勺淀粉1小勺
香油1小勺5克5克

皮蛋瘦肉粥的做法,共12个步骤

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

1/12. 准备原料

皮蛋瘦肉粥的做法图解2

2/12. 大米淘洗干净

皮蛋瘦肉粥的做法图解3

3/12. 加入清水

皮蛋瘦肉粥的做法图解4

4/12. 加入香油和盐

皮蛋瘦肉粥的做法图解5

5/12. 电饭煲通电,选择煮粥功能,工作

皮蛋瘦肉粥的做法图解6

6/12. 肉切丁,加入料酒、少许盐腌制一会儿,加入干淀粉拌匀

皮蛋瘦肉粥的做法图解7

7/12. 锅中水烧开,将肉丁下锅煮熟

皮蛋瘦肉粥的做法图解8

8/12. 皮蛋剥去蛋皮,洗净

皮蛋瘦肉粥的做法图解9

9/12.
另起锅热水,将皮蛋放入煮几分钟

皮蛋瘦肉粥的做法图解10

10/12.
皮蛋捞出后,晾凉切丁,葱姜切末

皮蛋瘦肉粥的做法图解11

11/12. 此时锅中的粥已经煮至开花

皮蛋瘦肉粥的做法图解12

12/12. 将皮蛋、肉丁、葱姜放入,继续煮一会儿即可

小窍门

1、煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便

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营养信息

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  • 皮蛋瘦肉粥热量796 千卡
  • 脂肪21.1 克
  • 蛋白质29.4 克
  • 碳水化合物89.2 克
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