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糯米烧卖

糯米烧卖

静花妈

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来美食家一个多月了,只上传了四道菜。每次欣赏着大家精美的图片,甚是羡慕。对我来说,来这里纯粹就是为了学习,然后把所知道的转化成一道道可口美味的菜端上桌,给家人一饱口福。每天都有做菜,不过不是每时都方便或是都想拍照,偶尔拍下来传一两道自认为满意的菜品,纯粹就是为了互相交流。另,自己是辞职后全心全意协助LG的生意,很多时候忙碌着店铺的事宜,只能是抓紧时间尽快出菜,拍下照片后续编辑太需要时间了。小厨房也有点局促,餐盘相机都是一般,就凑合着看吧,呵呵。
我很期待,等忙碌过了这一段,也能有大把的时间,去淘来各式各样的餐具碗碟,在我的厨房世界里挥刀舞勺,折腾出令人惊叹的美味,。咳,大白天我又做梦了......

言归正传,今天做这道烧卖也是期许很久的,只是一直以来都是去买来偶尔当早点偷懒下,有那心自己动手却没行动过。趁着快过年了,翻箱倒柜想把储物箱里的东西能清仓的赶紧都清干净,好早点关店回家过大年去。找到了一小包之前做珍珠丸子剩下的糯米,用来做烧卖消灭速度最快了,话不多说,开工去喽。
主料
糯米200克胡萝卜100克五花肉(瘦多点)100克
火腿丁50克
辅料
鲜香菇4朵1/3勺鸡精1/4勺
蚝油1勺白胡椒粉1/4勺芝麻油数滴
生抽1/2勺

糯米烧卖的做法,共13个步骤

糯米烧卖的做法图解1

1/13. 原料图

糯米烧卖的做法图解2

2/13. 提前一晚泡好的糯米沥干水后放在蒸屉上蒸熟

糯米烧卖的做法图解3

3/13. 炒锅烧热倒入适量花生油,剁好的肉馅倒进去翻炒

糯米烧卖的做法图解4

4/13. 放入火腿丁,翻炒几下

糯米烧卖的做法图解5

5/13. 最后放入胡萝卜丁和鲜香菇末,翻炒十来秒

糯米烧卖的做法图解6

6/13. 将熟的糯米一起放入炒锅,加入适量的调料,拌匀

糯米烧卖的做法图解7

7/13. 做好的烧卖内馅

糯米烧卖的做法图解8

8/13. 用擀面杖将饺子皮擀薄,中间厚点,四周薄点

糯米烧卖的做法图解9

9/13. 左手托着饺子皮,稍微弯曲手指,使饺子皮成小窝状,右手用勺子舀适量的馅料

糯米烧卖的做法图解10

10/13. 右手虎口将皮收拢,缩紧.

糯米烧卖的做法图解11

11/13. 包好的烧卖

糯米烧卖的做法图解12

12/13. 锅里放水烧热,屉上铺拧干的湿布,将烧卖一一排上蒸15分,

糯米烧卖的做法图解13

13/13. 一盘诱人的烧卖出炉了,点缀点葱花,卖相会比较好看

小窍门

1、第一次做烧卖,纯粹学经验来着,卖相不是很好,有的没收紧蒸完后口有点开了。看个人喜好吧,有的喜欢开起来像花菜样,所以内馅少放点。我是喜欢小开口就好,所以放的多了些。因为蒸完后其实会比原来开口多了。
2、因为冰箱里有鲜香菇,就没用干的,过后觉得做这个还是干香菇好。香味浓郁也相对有口感,鲜的切成丁后再蒸都软了,吃不出来味。
3、肉馅这次也剁的过细,搞的食肉动物老公吃完后说咋没放肉?咳,下次记得不要剁太细,没嚼感。
4、最后一点,馅料调味比平时饺子馅要咸点,蒸出来才不会觉得太淡
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营养信息

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  • 糯米烧卖热量747 千卡
  • 脂肪0.8 克
  • 蛋白质7.3 克
  • 碳水化合物89.8 克
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